Tsukémono

Iedereen heeft zijn mond vol van fermenteren, en met ‘tsukémono’ — de verzamelnaam voor gefermenteerde groenten (of pickles) — ga je nog een stap verder. Dit boek transformeert elke dummy tot meester in deze Japanse kunst. Kok en natuurvoedingsdeskundige Peter van Berckel schotelt je immers recepten uit de traditionele Japanse keuken voor via een eenvoudige uitleg en stap-voor-stapaanpak en illustraties. De resultaten zijn op zijn zachtst gezegd verbluffend.